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#ziegenkase

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accademia da grappa<p><span class="h-card" translate="no"><a href="https://mastodon.online/@robertfinger" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@<span>robertfinger</span></a></span> …lebe seit 15 Jahren (zum Teil) von ‘Kleinvieh’, also ‘Kuhfrei’ und kaufe kein <a href="https://mastodon.online/tags/Fleisch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Fleisch</span></a></p><p>…wie sähe die <a href="https://mastodon.online/tags/Landschaft" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Landschaft</span></a> und die <a href="https://mastodon.online/tags/Landwirtschaft" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Landwirtschaft</span></a> aus, wenn das 50% der <a href="https://mastodon.online/tags/Bev%C3%B6lkerung" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Bevölkerung</span></a> tun würden?</p><p><a href="https://mastodon.online/tags/Landschaftspflege" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Landschaftspflege</span></a></p><p><a href="https://mastodon.online/tags/keineButter" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>keineButter</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/keineMilch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>keineMilch</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/Schafe" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Schafe</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/Ziegen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ziegen</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/Schafsyogurth" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Schafsyogurth</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/Ziegenyogurth" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ziegenyogurth</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/Schafsk%C3%A4se" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Schafskäse</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/Ziegenk%C3%A4se" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ziegenkäse</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/Ziegenricotta" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ziegenricotta</span></a></p>
Harald<p>Sowas schmeckt: Feldsalat, rote Bete, Walnüsse, Ziegenkäse angeröstet mit einem Gläschen Sauvignon Blanc.</p><p><a href="https://nrw.social/tags/selberkochen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>selberkochen</span></a> <a href="https://nrw.social/tags/abendessen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>abendessen</span></a> <a href="https://nrw.social/tags/rotobete" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>rotobete</span></a> <a href="https://nrw.social/tags/feldsalate" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>feldsalate</span></a> <a href="https://nrw.social/tags/ziegenk%C3%A4se" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>ziegenkäse</span></a> <a href="https://nrw.social/tags/wein" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>wein</span></a></p>
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚<p>Ziegenkäse-Croutons<br><a href="https://troet.cafe/tags/vegetarisch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegetarisch</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/Ottolenghi" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ottolenghi</span></a> </p><p><a href="https://troet.cafe/tags/Toastbrot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Toastbrot</span></a>.scheiben entrinden + mit dem Nudelholz ganz flach ausrollen, halbieren. <br>Von <a href="https://troet.cafe/tags/Ziegenrolle" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ziegenrolle</span></a> die Rinde entfernen + mit einer Gabel zerdrücken, mit <a href="https://troet.cafe/tags/Senf" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Senf</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/Thymian" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Thymian</span></a> + <a href="https://troet.cafe/tags/Zitronenabrieb" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Zitronenabrieb</span></a> mischen.<br>Die Füllung dick auf die Toastscheiben streichen, von der langen Seite zu einer Art Zigarre aufrollen. Ei + Sahne verrühren, die Rollen damit einpinseln + in <a href="https://troet.cafe/tags/Polenta" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Polenta</span></a> wenden.<br>In Öl knusprig braten.</p><p><a href="https://troet.cafe/tags/Ziegenk%C3%A4se" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ziegenkäse</span></a>-<a href="https://troet.cafe/tags/Croutons" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Croutons</span></a></p>
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#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Vorspeise - Ziegenkäse-Sufflés mit Vanille-Pfirsichen

#Pfirsich.spalten mit Zucker Wasser Pfefferkörner #Vanille aufkochen, abkühlen.
Milch mit #Lorbeer #Zwiebel + #Nelken aufkochen.
#Bechamel kochen (Butter Mehl + die aromatisierte Milch), klein geschnittene Stückchen von #Ziegenkäse Eigelb + Salz einrühren. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Förmchen füllen + in eine Form mit heißem Wasser stellen + backen.
Mit den Pfirsichen + etwas von dem Sirup servieren.

ein kleines Soufflé auf dem Teller mit 3 Pfirsichspalten und etwas Sirup
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Vorspeise
Ziegenkäse-Soufflés mit Pfirsich
#vegetarisch #Ottolenghi

Milch mit Zwiebel #Nelken + #Lorbeer erhitzen. Aus Butter Mehl + der Milch #Bechamelsauce kochen. Grob geriebenen #Ziegenkäse + Eigelb einrühren.
Eiweiß steif schlagen + unterziehen.
Die Förmchen buttern + mit gem. #Haselnüsse.n auskleiden. Die Masse einfüllen, die Förmchen in eine Auflaufform stellen, heißes Wasser angießen + im Ofen backen.
Zu dem #Soufflé gibt es in #Weißwein mit #Vanille + Pfeffer pochierte #Pfirsiche.

auf einem Teller ein fertiges kleines Soufflé mit 3 Pfirsichspalten
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Ziegenkäse-Soufflés mit Pfirsich
#vegetarisch #Ottolenghi

Milch mit Zwiebel #Nelken + #Lorbeer erhitzen. Aus Butter Mehl + der Milch #Bechamelsauce kochen. Grob geriebenen #Ziegenkäse + Eigelb einrühren.
Eiweiß steif schlagen + vorsichtig unterziehen.
Die Förmchen buttern + mit gem. #Haselnüsse.n auskleiden. Die Masse einfüllen, die Förmchen in eine Auflaufform stellen, heißes Wasser angießen + im Ofen backen.
Zu dem #Soufflé gibt es in #Weißwein mit #Vanille + Pfeffer pochierte #Pfirsiche.

Auf dem Teller eines der kleinen Soufflés mit drei Pfirsichspalten + etwas Pfirsichsauce. Deko: ein frisches Lorbeerblatt
Auf dem Gitter des Backofens steht die Auflaufform mit den Förmchen, in denen die fertig gebackenen Soufflés zu sehen sind.
Auf einem Brett stehen 6 Silikonförmchen für die Soufflés. Eines ist noch leer, man sieht die mit Nussmehl bedeckten Wände der Form. Die anderen 5 sind schon mit der Masse gefüllt.
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