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#zucker

1 post1 participant0 posts today
Public
The Secret Life Of Plants🌱

Erinnert ihr Euch noch? An das
#Bürgergutachten zu #Ernährung?

Der #Bürgerrat „Ernährung im Wandel“ hat im Februar letzten Jahres seine Empfehlungen an Bundestagspräsidentin Bärbel Bas und die Fraktionen des Bundestages übergeben. Die Losversammlung hatte am 14. Januar 2024 neun Empfehlungen zur Verbesserung der #Ernährungspolitik beschlossen. Zu den Vorschlägen gehören ein kostenloses Mittagessen in #Kindergärten und #Schulen, gesunde #Lebensmittel ohne #Mehrwertsteuer und eine bessere #Tierwohl-Kennzeichnung...

Nichts von den wirklich guten Empfehlungen wird umgesetzt, Wetten... 😔

Und dieser #Amthor🙄

In einer Pressemitteilung kündigte er damals an, das „Instrument Bürgerrat vom Kopf auf die Füße stellen“

buergerrat.de/aktuelles/buerge
#Schulessen #Kinder #Gesundheit #Armut
#Ernährungswende #Agrarwende #Klima #Steuer #Mehrwertsteuer #Zucker #Verbraucher #Verbraucherschutz #Tierwohl #Tierschutz #Bio #plantbased #landwirtschaft #Verantwortung #demokratie

www.buergerrat.deBürgergutachten zu Ernährung übergebenDer Bürgerrat „Ernährung im Wandel“ hat am 20. Februar 2024 seine Empfehlungen an Bundestagspräsidentin Bärbel Bas und die Fraktionen des Bundestages übergeben.
Public
flo

Zucker - oder wie findige Lebensmittelchemiker*innen es auch nennen:
- Dextrose
- Weizensirup
- Fruchtsaftkonzentrat
- Maltodextrin
- Glukose-Fruktose-Sirup
- Gerstenmalzextrakt

Und im Durchschnitt nehmen Deutsche täglich 95 Gramm Zucker zu sich.
Das entspricht 32 Zuckerwürfel.

Mahlzeit!

Die WHO empfiehlt, täglich nicht mehr als 25-50 Gramm Zucker zu sich zu nehmen.

"Macht zucker dumm?"

[CW: u.a. Depression, Diabetes, chronische Entzündung, Alzheimer]

www.arte.tv/de/videos/109816-013-A/macht-zucker-dumm/

#arte #Zucker

ARTEMacht Zucker dumm? - 42 - Die Antwort auf fast alles - Die ganze Doku | ARTELängst wissen wir, dass Zucker für schwere Erkrankungen wie Adipositas und Diabetes verantwortlich ist. Aber das Schlimmste wissen wir vielleicht noch gar nicht – nämlich, was Zucker mit unserem Gehirn anstellt. Studien legen nahe, dass Zucker in unserem Kopf massiven Schaden anrichten könnte. Kann das stimmen? Oder ist es falscher Alarm..?
Public
The Secret Life Of Plants🌱

Einige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:

#Honig
#Zucker
#Butter & #Käse
#Fruchtsaft
#Serranoschinken
gesalzene Nüsse

Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel #UPF (gem. NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:

#Vollkornbrot
Vegane #Fleischalternativen
#Vollkornmüsli mit Flakes
nährstoffangereicherte #Soja- und #Haferdrinks
#Gemüseaufstrich
geräucherter #Tofu

Und mit was wirbt der #Bauernverband?
#Hülsenfrüchte, #Nüsse, #Vollkorn und #Gemüse?
Noooooin!
#Tierindustrie #Klimakatastrophe #Rinder #Kälber #Tierquälerei #Klima #landwirtschaft

Milchverwertung in Deutschland Anteil an der Verarbeitung von Vollmilch in deutschen Molkereien, in Prozent Käse 49 46 Konsummilch und Frisch-produkte 24 20 Butter und Dauermilch-erzeugnisse 24 26 Sonstiges (Milchexport, Rücklieferung Futtermilch, sonst. Verwendung) 3 9 2023 2013 Quelle: AMI nach BLE; BMEL Die Deutschen Bauern
Public *
The Secret Life Of Plants🌱

Wenn ich noch mal was von #NOVA #UPF, alles frisch & Regional lese, ohne gleichzeitige Einordnung,
Schreie ich laut. 🤯

(Allein schon das Thema _Abfallmengen_ bei "alles frisch", was meint ihr wo am meisten anfällt im Handel.)
Dazu noch Thema Gebindegrössen, Haltbarkeit, Lagerung, "Lebensmittelschädlinge" Schwankungen auf Markt, ...)

Was meint ihr denn, wieviel % der Menschen die Möglichkeit hätten, alles Frisch einzukaufen und zuzubereiten?
#Privilegien
Und das sag ich als Koch- und Backfreak.
Eine brasilianische Forschungsgruppe erarbeitete 2010 eine Leitlinie für die Einstufung des Verarbeitungsgrades von Lebensmitteln, die sogenannte NOVA-Klassifikation (...) Kritiker:innen _fehlt_ allerdings eine wissenschaftliche Begründung.
Schönes NOVA Beispiel: Gruppe 2. Wenig verarbeitete Produkte: #Salz und #Zucker, Gruppe 4, Stark verarbeitete Produkte: #Müslimischungen (auch ohne Zucker) auch #Vollkornbrot 🤓

Screenshot @ernmedblog - @blickwinkel_ffm Völlig richtig. Und nicht nur die DGE. Auch aktuelle Ernährungsempfehlungen aus anderen europäischen Ländern (z. B. Nordic Recommendations) empfehlen NICHT den pauschalen Verzicht auf "hochverarbeitete Lebensmittel", weil damit auch sehr viel gesunde Lebensmittel rausfallen würden. Man muss sich schon die Mühe machen und die Inhaltsstoffe im konkreten Produkt anschauen, statt pauschal rauszuhauen "hochverarbeitet = schlecht".
Screenshot @blickwinkel_ffm @ernmedblog Danke, immer wieder erstaunlich, wie lange sich längst widerlegter Unsinn hält. Auch die DGE sagt doch ganz klar: Keines der Klassifizierungssysteme ist in der aktuellen Fassung geeignet, um wichtige Verarbeitungsziele wie Ernährungssicherung, klima- und umweltgerechte Ressourcennutzung angemessen zu berücksichtigen. - Wird aber ignoriert.
Screenshot. @ernmedblog Die Gleichsetzung von "hochverarbeitet = ungesund" bzw. "wenig verarbeitet = gesund" ist völlig unwissenschaftlich und widerspricht klar der Studienlage. Was die Studienlage eindeutig zeigt: Innerhalb der Gruppe der hochverarbeiteten Lebensmittel sind nur hochverarbeitete Fleischprodukte und Softdrinks mit Gesundheitsnachteilen assoziiert. Sollte eigentlich auch jedem einleuchten: Sowohl eine Tüte Chips als auch ein Vollkornbrot sind NOVA 4 (hochverarbeitet) - und der gesundheitliche Wert ist extrem unterschiedlich. Und auch umgekehrt: In NOVA 1 und 2 findet sich Rohkost - aber auch auch Zucker und Butterschmalz. NOVA 4 ist weder pauschal ungesund noch ist NOVA 1/2 pauschal gesund.
#Wissenschaft#Ernährung#essensretter
Public *
The Secret Life Of Plants🌱

#Honig ist keine gesunde #Zucker-Alternative! Experten warnen.
Gerade Honig und Agavendicksaft werden gerne als "gesunde #Alternative" vermarktet und sind besonders beliebt beim Einsatz von Produkten für #Kinder, zum Beispiel Kekse. In einem "Spiegel"-Interview klären der #Ernährungswissenschaftler Martin #Smollich und der #Lebensmittelchemiker Daniel #Wefers über die vermeintlich gesünderen Alternativen zum klassischen Zucker auf: "Bei Agavendicksaft oder Honig geben sich viele einer Illusion hin. Das macht nämlich ernährungsphysiologisch praktisch keinen Unterschied", so Schmollich.
Honig und Agavendicksaft sind auf jeden Fall kalorienhaltige Energielieferanten. Somit ist es beim Honig nicht anders als bei allen Lebensmitteln mit hohem Zuckergehalt: Ein übermäßiger Verzehr kann das Risiko von #Übergewicht, #Karies und #Diabetes mellitus (Typ 2) erhöhen.

Honig ist nur für #Honigbienen gesund, und für die Geldbörsen von Erzeuger /Händler.
#Landwirtschaft #Ernährung #Biodiversität
prosieben.de/serien/newstime/n

ProSieben · Honig und Agavendicksaft als gesündere Zucker-Alternativen? Experten warnen davorKlassischer Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel sind immer wieder im Fokus, wenn es um die Ernährung geht. Dabei ist Honig nicht gesünder.
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Ukraine-Nachrichten

«Nachrichten für den 27. Februar: Kolomojskyjs Niederlage bei der Privatbank, sensible Agrarprodukte»

ukraine-nachrichten.de/nachric

ukraine-nachrichten.de · Nachrichten für den 27. Februar: Kolomojskyjs Niederlage bei der Privatbank, sensible Agrarprodukte - Ukraine-NachrichtenWas wurde heute diskutiert? Privatbank: Das Kassationsgericht des Obersten Gerichtshofs hat die Unmöglichkeit der Rückgabe der staatlichen Privatbank an ihre früheren Eigentümer, insbesondere an Ihor Kolomojskyj, bestätigt. Die Ukraine und die EU: Die Ukraine hofft, sich mit der Europäischen Kommission auf eine Entscheidung über sensible Agrarprodukte zu einigen. Dazu gehören Honig, Kleie, Getreide, Zucker, Eier, Geflügel und Mais. Über ukrainische Mineralien: Frankreich führt Gespräche mit der Ukraine über mögliche Lieferungen von Mineralien für die ukrainische Verteidigungsindustrie. Zum Wohnungsbau: Die Inbetriebnahme von Wohnungen in der Ukraine im Jahr 2024 ist im Vergleich zu 2023 um 21% gestiegen. Exklusive EP Kommen sie zurück? Wie stehen die Chancen für eine Wiederaufnahme des amerikanischen Geschäfts in Russland? Die US-Unternehmen hinken den EU-Unternehmen hinterher, was das Tempo ihres Rückzugs aus Russland angeht. Wie viele von ihnen haben den Markt bereits verlassen, wer ist noch aktiv, und wer könnte zurückkehren?
#Ukraine#Frankreich#Getreide
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why-not @Heike

#zucker #zuckerersatz
Was sag ich? Die meisten dieser künstlichen ...ose sind nicht gut.
Sucralose und Sucralose-6-Acetat waren im Zellversuch gentoxisch. Das heißt, sie führten zu schädlichen Veränderungen der DNA. Zudem beobachteten die Wissenschaftler, dass Zellen, die mit dem Süßstoff in Kontakt kamen, Gene aktivieren, die mit Entzündungen, oxidativem Stress und Krebs zusammenhängen. Und auch die Darmzellen wurden durch Sucralose und Sucralose-6-Acetat beschädigt.
t-online.de/leben/essen-und-tr

t-online · Neue Studie enthüllt: Sucralose verwandelt sich in Zellversuchen zu gentoxischem RisikoDer Süßstoff Sucralose ist deutlich süßer als Zucker, obwohl er fast keine Kalorien hat. Unter gewissen Umständen kann er schlecht für die Gesundheit sein.
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Stefan Müller :verified:

Deutsche essen ein paar Kilo #Zucker weniger pro Jahr. Das liegt an mir!

Früher habe ich zu Weihnachten immer einen Sack mit Süßigkeiten für die Student*innen mitgebracht. Damit habe ich vorletztes Jahr aufgehört. Bin ja kein Dealer. Und oft saßen die Student*innen dann vor dem Süßkram und haben nichts genommen. Weiß nicht, ob sie gerne hätten oder ob sie eh schon vom #Zucker weg waren.

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The Secret Life Of Plants🌱

Gesundheitsmythen: Zuckeralternativen sind nicht zwingend gesünder | "Natürliche Produkte sind nicht automatisch etwas Gutes, genau so wenig wie verarbeitete Lebensmittel automatisch etwas Schlechtes sind."
Auch #Honig besteht hauptsächlich aus Zucker. Ebenfalls als vermeintlich gesündere Alternative zu raffiniertem #Zucker wird oftmals Honig dargestellt. Doch auch hier lässt sich das nicht so pauschal sagen, so die Experten. Denn Honig besteht zu etwa 70 Prozent aus Zucker, genauer gesagt Glucose und Fructose. "Beim Honig liegen anders als beim Haushaltszucker die beiden Bausteine Glucose und Fructose einzeln vor und nicht aneinander geheftet. Das sind aber dieselben beiden Bausteine", sagt #Wefers.

tagesschau.de/faktenfinder/kon

tagesschau.deGesundheitsmythen: Zuckeralternativen sind nicht zwingend gesünderBesonders in der Weihnachtszeit wird viel gebacken. Um vermeintlich gesünder zu essen, verzichten einige dabei auf raffinierten Zucker - und ersetzen ihn durch Alternativen wie Honig. Ein Trugschluss, sagen Experten. Von P. Siggelkow.
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The Secret Life Of Plants🌱

Immer wieder interessant , das anscheinend die wissenschaftliche Sicht auf #Ernährung, insbesondere wenns um #UPF und #vegan geht, die Freunde des naturalistischen Fehlschluss auf den Plan ruft.

Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:

#Vollkornbrot
#Fleischalternativen #vegan
#Vollkornmüsli mit Flakes
nährstoffangereicherte #Soja- und #Haferdrinks
#Gemüseaufstrich
geräucherter #Tofu

Einige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:

#Honig
#Zucker
#Butter & #Käse
#Fruchtsaft
#Serranoschinken
gesalzene Nüsse

Prof. Dr. rer. nat. Martin Smollich, Institut für Ernährungsmedizin, Lübeck
vegconomist.de/food-and-bevera

vegconomist · Ein Gastbeitrag von Prof. Dr. rer. nat. Martin Smollich Hochverarbeitete Lebensmittel: Fleischalternativen haben ein gutes Nährwertprofil - vegconomist: Das vegane WirtschaftsmagazinMit freundlicher Genehmigung finden Sie nachfolgend einen Beitrag von Prof. Dr. rer. nat. Martin Smollich vom Institut für Ernährungsmedizin in Lübeck zur oft
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Ukraine-Nachrichten

«Die Ukraine hat einen historischen Rekord für Zuckerexporte aufgestellt»

ukraine-nachrichten.de/ukraine

ukraine-nachrichten.de · Die Ukraine hat einen historischen Rekord für Zuckerexporte aufgestellt - Ukraine-NachrichtenIm Jahr 2024 haben die ukrainischen Produzenten einen historischen Rekord für Zuckerexporte aufgestellt. 746,3 Tausend Tonnen des Produkts wurden für 419 Millionen Dollar ins Ausland exportiert, berichtete der Nationale Verband der Zuckerproduzenten der Ukraine (Ukrtsukor). „Dies ist die höchste Zahl an Zuckerexporten für ein Kalenderjahr gemäß den Statistiken, die bis ins Jahr 1997 zurückreichen, als der Nationale Verband der Zuckerproduzenten der Ukraine gegründet wurde“, sagte der Pressedienst des Verbands. Sie fügten hinzu, dass 40 % der Exporte im Jahr 2024 in die Europäische Union gingen, 60 % waren Lieferungen auf den Weltmarkt, wo die wichtigsten Abnehmerländer für ukrainischen Zucker die MENA-Länder (Naher Osten und Nordafrika) und Nord-Mazedonien waren. Zur Erinnerung: Die Warenexporte der Ukraine stiegen 2024 um 13,4 % und erreichten 41 Milliarden USD, während die physischen Exporte um 28,8 % auf 129,3 Millionen Tonnen stiegen.
#Ukraine#EuropäischeUnion#Zucker
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