The Secret Life Of Plants🌱<p>"Alles <a href="https://digitalcourage.social/tags/Chemie" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Chemie</span></a>!11!! </p><p>Hochverarbeitete Lebensmittel: Sie sind nicht alle gleich!<br>Beitrag von Prof. Dr. rer. nat. Martin <a href="https://digitalcourage.social/tags/Smollich" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Smollich</span></a> vom Institut für <a href="https://digitalcourage.social/tags/Ern%C3%A4hrungsmedizin" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ernährungsmedizin</span></a> in Lübeck zur oft absurden Diskussion um hochverarbeitete <a href="https://digitalcourage.social/tags/Lebensmittel" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Lebensmittel</span></a>.<br>Hochverarbeitete <a href="https://digitalcourage.social/tags/Lebensmittel" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Lebensmittel</span></a> (ultraprocessed foods, <a href="https://digitalcourage.social/tags/UPF" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>UPF</span></a>) haben einen schlechten Ruf: Angeblich sollen sie allein deshalb “ungesund” sein, weil sie hochverarbeitet sind – unabhängig vom <a href="https://digitalcourage.social/tags/N%C3%A4hrstoff" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Nährstoff</span></a>- oder <a href="https://digitalcourage.social/tags/Kaloriengehalt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Kaloriengehalt</span></a>. <a href="https://digitalcourage.social/tags/Ern%C3%A4hrungswissenschaftlich" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ernährungswissenschaftlich</span></a> ist das ziemlich absurd.</p><p>Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel (gem. <a href="https://digitalcourage.social/tags/NOVA" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>NOVA</span></a>-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:<br><a href="https://digitalcourage.social/tags/Vollkornbrot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Vollkornbrot</span></a><br>Vegane <a href="https://digitalcourage.social/tags/Fleischalternativen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Fleischalternativen</span></a><br>Vollkornmüsli mit Flakes<br>nährstoffangereicherte <a href="https://digitalcourage.social/tags/Soja" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Soja</span></a>- und <a href="https://digitalcourage.social/tags/Haferdrinks" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Haferdrinks</span></a><br>Gemüseaufstrich<br>geräucherter <a href="https://digitalcourage.social/tags/Tofu" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Tofu</span></a></p><p>Einige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:<br><a href="https://digitalcourage.social/tags/Honig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Honig</span></a><br><a href="https://digitalcourage.social/tags/Zucker" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Zucker</span></a><br><a href="https://digitalcourage.social/tags/Butter" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Butter</span></a> &amp; <a href="https://digitalcourage.social/tags/K%C3%A4se" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Käse</span></a><br>Fruchtsaft<br>Serranoschinken<br>gesalzene Nüsse</p><p><a href="https://vegconomist.de/food-and-beverage/fleisch-und-fischalternativen/hochverarbeitete-lebensmittel-fleischalternativen-haben-ein-gutes-naehrwertprofil/" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank"><span class="invisible">https://</span><span class="ellipsis">vegconomist.de/food-and-bevera</span><span class="invisible">ge/fleisch-und-fischalternativen/hochverarbeitete-lebensmittel-fleischalternativen-haben-ein-gutes-naehrwertprofil/</span></a> <a href="https://digitalcourage.social/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegan</span></a> <a href="https://digitalcourage.social/tags/plantbased" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>plantbased</span></a> <a href="https://digitalcourage.social/tags/ultraprocessedfoods" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>ultraprocessedfoods</span></a></p>