The Secret Life Of Plants🌱<p>Wenn ich noch mal was von <a href="https://digitalcourage.social/tags/NOVA" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>NOVA</span></a> <a href="https://digitalcourage.social/tags/UPF" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>UPF</span></a>, alles frisch &amp; Regional lese, ohne gleichzeitige Einordnung, <br>Schreie ich laut. 🤯</p><p>(Allein schon das Thema _Abfallmengen_ bei "alles frisch", was meint ihr wo am meisten anfällt im Handel.) <br>Dazu noch Thema Gebindegrössen, Haltbarkeit, Lagerung, "Lebensmittelschädlinge" Schwankungen auf Markt, ...) </p><p>Was meint ihr denn, wieviel % der Menschen die Möglichkeit hätten, alles Frisch einzukaufen und zuzubereiten? <br><a href="https://digitalcourage.social/tags/Privilegien" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Privilegien</span></a> <br>Und das sag ich als Koch- und Backfreak.<br>Eine brasilianische Forschungsgruppe erarbeitete 2010 eine Leitlinie für die Einstufung des Verarbeitungsgrades von Lebensmitteln, die sogenannte NOVA-Klassifikation (...) Kritiker:innen _fehlt_ allerdings eine wissenschaftliche Begründung.<br>Schönes NOVA Beispiel: Gruppe 2. Wenig verarbeitete Produkte: <a href="https://digitalcourage.social/tags/Salz" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Salz</span></a> und <a href="https://digitalcourage.social/tags/Zucker" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Zucker</span></a>, Gruppe 4, Stark verarbeitete Produkte: <a href="https://digitalcourage.social/tags/M%C3%BCslimischungen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Müslimischungen</span></a> (auch ohne Zucker) auch <a href="https://digitalcourage.social/tags/Vollkornbrot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Vollkornbrot</span></a> 🤓</p><p><a href="https://digitalcourage.social/tags/Wissenschaft" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Wissenschaft</span></a> <a href="https://digitalcourage.social/tags/Ern%C3%A4hrung" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ernährung</span></a> <a href="https://digitalcourage.social/tags/essensretter" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>essensretter</span></a> <a href="https://digitalcourage.social/tags/Einschaltquoten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Einschaltquoten</span></a> <a href="https://digitalcourage.social/tags/Klicks" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Klicks</span></a> <a href="https://digitalcourage.social/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegan</span></a> <a href="https://digitalcourage.social/tags/Alternativprodukte" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Alternativprodukte</span></a></p>