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Koreanisch-deutsche Crossover-Küche. Mein erster Versuch an cheesy, creamy Tteokbokki. Neben den klassischen herrlich chewy Reiskuchen (Tteok) wanderten traditionelle Maultaschen mit hinein. Die Sauce besteht aus Gochujang, Zwiebel, Knoblauch, Zucker, Brühe, Sojasauce, Tomatenmark, Sahne und wurde abschließend mit geriebenem Käse getoppt. In der Schale gab es noch ein paar Tropfen geröstetes Sesamöl, Frühlingszwiebeln und Sesam dazu. Ich bin recht zufrieden mit dem Ergebnis, fand aber die Maultaschen zu der recht süßen Sauce nicht ganz passend. Partner und Kind fanden aber das gerade sehr geil.

(Die grundlegende Idee hatte ich mal bei daily.dayena gesehen, die Ttekobokki mit Käsemaultäschle zubereitete.)

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Abendessen heute: Kartoffelgratin mit Parmesankruste, gebratene Gyros-Soja-Schnetzel (Link zu meiner Gyrosmischung folgt) und Salat mit Eisbergsalat, Apfel, Mais & Paprika.

https://www.magischer-kessel.de/2024/11/spicy-rezept-fuer-gyrosgewuerz/

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Beiges Alltagsessen - heute mal ohne Grünzeug: Dampfnudeln in Vanillesauce mit Apfelmus. Das hausinterne Kind war schwer begeistert und schwebt lukullisch i, 7. Himmel. Ich fantasiere von mit Käse überbackenen, salzigen Dingen. Käse mit Käse und Käse oder so.

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So sah unser Sonntagsessen dann auf dem Teller aus: Cremige Suppe aus weißen Bohnen mit einer Einlage aus Croûtons, Bacon und gerösteten Mandeln.

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Whoops! Mal wieder zu spät dran mit dem Abendessenkochen. Seufz. Dafür ging es schnell.

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Okay, das Menü des heutigen Abends ist omnivor - aber da ich Vorratskammer & TK ebenfalls im Januar leeren möchte, wechseln sich vegane & nichtvegane Sachen ab. Heute: Auflaufgebilde mit Kartoffelnockenobjekten, ertränkt in Würstchen-Gemüse-Tomatensauce und mit Käsehaube (aka Käse, der dringend gefressen werden muss, bevor er Haare bekommt und mich mit "Mami?!" anspricht.)
Als kleines Dessert (und hauptsächlich Sonntagssüß für Morgen) gibt es einen glutenfreien Orangen-Mandelkuchen (mit ganzer, pürierter Bio-Orange darin) nach Claudia Roden. = 6 Sachen verbraucht (Würstchen, Paprika, gekochte Pellkartoffeln von Silvester, Orange, Mandelmehl, Käse), die dringend heute verarbeitet werden mussten.
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Euch allen einen schönen 4. Advent! In den letzten Tagen ging es mir besser und ich habe noch mein Weihnachtsgebäck-Spiel mal etwas hochgelevelt. Auf dem Teller: Zimt Swirls und Schoko-Engelsaugen (Grundrezept Mürbeteig und dann varriiert), gebrannte Zimtmandeln, Zitronenherzen, Mandelmakronen mit Orangenblütenwasser, Schokobrezeln und gekaufter Spekulatius.
Macht's euch gemütlich, nehmt euch nen Keks - ich hoffe ihr könnt relativ stressfrei in die Feiertage gehen.

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Nachdem ich gestern meinen Tag in der Notaufnahme der Augenklinik verbracht habe und erst spät abends wieder zu Hause war, erfolgte heute Stresskochen und -backen. 2 Sorten Kekse, Gewürzkakao, Marzipankartoffeln mit Kakao-Plätzchengewürz Umhüllung und Tofu-Gemüse-Curry entstanden heute vor meinem Online-Handarbeitstreffen (LGBTQ+-freundlich - ich bemühe mich wirklich - bei Interesse einfach ne PM senden). So hatte der vorher in der Mikrowelle entwässerte Tofu genug Zeit, um lange in der würzigen Sauce mit Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Paprika, Erbsen) herumzuschwimmen und viel Geschmack zu assimilieren. Wie so kleine, leckere Borg-Cubes.

Anyway, mein Ich beobachtet mein Verhalten unauffällig, knabbert einen frisch gebackenen Keks und wartet auf den fälligen Crash. It's a spoonies life - was soll ich sagen? Dafür war es aber köstlich, das Kind vergab 8,8 von 10 Sternen und wählte das Essen in die Top 10 Favoriten.

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Schneller Teller letztens bei uns als Abendessen: Cremige Tuna Mac'n'Cheese. Nicht mit dem schönsten Foto (Käsenudeln mit Thunfischsauce sind zwar äußerst geil, aber halt wenig fotogen...), aber immerhin mit Rezept.
(Verlinkt im Rezept sind auch noch meine Thunfischfrikadellen und ein sehr leckerer, frischer Thunfischsalat.)

www.magischer-kessel.de/2024/11/tuna-macncheese-pasta-mit-cremiger-kaese-thunfisch-sauce/

Kleiner Schnappschuss vom Abendessen und #FürMehrRealitätAufDemTeller. Es gab marinierten Seidentofu: Löcher mit Essstäbchen oben rein drücken, Dressing aus Honig, Limettensaft, Sojasauce, geröstetem Sesamöl, Srirachra, Bagel-Gewürz mischen, drüber kippen. Frühlingszwiebeln drüber bröseln, Dressing drüber löffeln, 15 Min. ziehen lassen.
Dazu gab es Weizensauerteigbrot (letztes Wochenende gebacken und geschnitten eingefroren), Brotbelag und Tomaten. Kind hat nicht mal gejammert, dass es "Nur Brot!!" zu essen bekommt.
Rein pflanzlich geht es natürlich auch, mit Agavendicksaft oder Reissirup statt Honig - war aber alle.

#DinnerToday: Das Kind und ich sind heute zu zweit beim Abendessen. Da es Mittags was Warmes gab, haben wir überlegt - nur ne Stulle? Ne schnelle Suppe? Nee, Hummous zusammen mit Mama machen, dazu Gemüsesticks und Cracker war das Wunschessen. Das Kind hat nämlich seine Liebe zu Kichererbsen in allen möglichen Varianten entdeckt. Im Salat, Auflauf, Suppe, als Falaffel oder Creme zum Tunken. Große Kichererbsenbegeisterung eben. (Okay, bis auf das eine Mal letztens, als das gekaufte Hummous irgendwie wie... Mayo schmeckte?! Örgh.)
Ich mache mein Hummous übrigens ohne den leidlichen Kreuzkümmel, der hierzulande gerne in Mengen hinzugegeben wird. So habe ich es als Kind im Ruhrpott lieben gelernt, und in Kurdistan beigebracht bekommen. Ein Rezept für Hummous findet ihr über den Link in meiner Bio.
Heißer Tipp: Mein Tahin war alle und ich habe mit Cashewmus substituiert. Ging tatsächlich sehr gut und war köstlich.

Euch gefällt mein Rezept? Freue mich über Boosts, da Mini-Instanz. Vielen Dank!

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