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#Weihnachtsmenü

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Nachhaltig Verstört<p>Unser Weihnachtsmenü 2024. 🎄</p><p>Wir haben den veganen Braten von Planted probiert. Dazu gab es Kartoffelknödel, gebratenen Rosenkohl, Rote-Bete-Salat und Chinakohlsalat.</p><p>Wir hoffen ihr hattet einen schönen 24. Dezember und habt auch leckeres Essen für euch und eure Lieben gekocht.</p><p>Unbezahlte Werbung <a href="https://mastodon.green/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegan</span></a> <a href="https://mastodon.green/tags/veganesweihnachten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>veganesweihnachten</span></a> <a href="https://mastodon.green/tags/weihnachtsmen%C3%BC" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>weihnachtsmenü</span></a></p>
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚<p><a href="https://troet.cafe/tags/Weihnachtsmen%C3%BC" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Weihnachtsmenü</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/vegetarisch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegetarisch</span></a><br>Dessert - Sekt-Creme </p><p><a href="https://troet.cafe/tags/Eigelb" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Eigelb</span></a> + Zucker aufschlagen, mit <a href="https://troet.cafe/tags/Sekt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Sekt</span></a> + etwas <a href="https://troet.cafe/tags/Zitronensaft" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Zitronensaft</span></a> aufgießen, erhitzen. <a href="https://troet.cafe/tags/AgarAgar" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>AgarAgar</span></a> einrühren + auflösen.<br><a href="https://troet.cafe/tags/Schlagsahne" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Schlagsahne</span></a> schlagen. Wenn die Creme anfängt zu gelieren, die Sahne unter die Creme rühren.<br>Mit gemischten <a href="https://troet.cafe/tags/Beeren" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Beeren</span></a> dekorieren.</p>
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚<p><a href="https://troet.cafe/tags/Weihnachtsmen%C3%BC" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Weihnachtsmenü</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/vegetarisch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegetarisch</span></a><br>Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 2/2</p><p><a href="https://troet.cafe/tags/Spinat" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Spinat</span></a> mit <a href="https://troet.cafe/tags/Ei" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ei</span></a> mixen, mit gewürfelten <a href="https://troet.cafe/tags/Br%C3%B6tchen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Brötchen</span></a>, gebratenen <a href="https://troet.cafe/tags/Zwiebeln" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Zwiebeln</span></a> SalzPfeffer <a href="https://troet.cafe/tags/Muskat" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Muskat</span></a> mischen. Kleine Klöße formen + in dieMitte ein Stück <a href="https://troet.cafe/tags/Taleggio" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Taleggio</span></a> geben. <br>Klöße in Salzwasser garen. <a href="https://troet.cafe/tags/Kr%C3%A4uterseitlinge" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Kräuterseitlinge</span></a> + <a href="https://troet.cafe/tags/Champignons" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Champignons</span></a> anbraten, mir der Pilzsauce kurz köcheln.</p>
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚<p><a href="https://troet.cafe/tags/Weihnachtsmen%C3%BC" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Weihnachtsmenü</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/vegetarisch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegetarisch</span></a><br>Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 1/2</p><p>Eingeweichte getrocknete <a href="https://troet.cafe/tags/Pilze" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Pilze</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/Zwiebel" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Zwiebel</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/Kartoffel" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Kartoffel</span></a> anbraten, mit <a href="https://troet.cafe/tags/Sherry" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Sherry</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/Wei%C3%9Fwein" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Weißwein</span></a> + Pilzwasser aufgießen. Sahne zugeben + etwas einkochen. Fein pürieren. Mit <a href="https://troet.cafe/tags/Senf" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Senf</span></a> SalzPfeffer würzen. <br><a href="https://troet.cafe/tags/M%C3%B6hre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Möhre</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/Porree" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Porree</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/Pastinake" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Pastinake</span></a> fein würfeln + mit Butter garen, mit SalzPfeffer <a href="https://troet.cafe/tags/Muskat" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Muskat</span></a> abschmecken.</p>
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚<p><a href="https://troet.cafe/tags/Weihnachtsmen%C3%BC" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Weihnachtsmenü</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/vegetarisch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegetarisch</span></a><br>Vorspeise - Ziegenkäse-Sufflés mit Vanille-Pfirsichen</p><p><a href="https://troet.cafe/tags/Pfirsich" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Pfirsich</span></a>.spalten mit Zucker Wasser Pfefferkörner <a href="https://troet.cafe/tags/Vanille" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Vanille</span></a> aufkochen, abkühlen.<br>Milch mit <a href="https://troet.cafe/tags/Lorbeer" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Lorbeer</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/Zwiebel" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Zwiebel</span></a> + <a href="https://troet.cafe/tags/Nelken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Nelken</span></a> aufkochen.<br><a href="https://troet.cafe/tags/Bechamel" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Bechamel</span></a> kochen (Butter Mehl + die aromatisierte Milch), klein geschnittene Stückchen von <a href="https://troet.cafe/tags/Ziegenk%C3%A4se" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Ziegenkäse</span></a> Eigelb + Salz einrühren. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Förmchen füllen + in eine Form mit heißem Wasser stellen + backen.<br>Mit den Pfirsichen + etwas von dem Sirup servieren.</p>
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚<p>Meine heutigen Vorbereitungen für das morgige <a href="https://troet.cafe/tags/Weihnachtsmen%C3%BC" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Weihnachtsmenü</span></a> sind gut vorangeschritten… </p><p>✅ Pfirsiche sind pochiert<br>✅alles für Spinatknödel vorbereitet<br>✅Pilzsauce ist fertig<br>✅Schmelzgemüse ist fertig<br>✅Dessert ist fertig</p><p>Also morgen alles gaaaanz entspannt…</p>
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚<p>Und hier kommt mein vegetarisches Weihnachtsmenü:</p><p>Vorspeise - Ziegenkäse-Sufflés mit Vanille-Pfirsichen</p><p>Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout</p><p>Dessert - Sekt-Creme </p><p>😋 😋 😋 </p><p><a href="https://troet.cafe/tags/vegetarisch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegetarisch</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/Weihnachtsmen%C3%BC" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Weihnachtsmenü</span></a></p>
Herr Grün kocht<p>Auch dieses Jahr gibt es ein 3-Gänge Weihnachtsmenü bei Herrn Grün. Vorstellung rechtzeitig. Manche kochen es testweise auch schon mal vorher.<br>Das war das Menü von 2023.</p><p><a href="https://www.herrgruenkocht.de/das-herr-gruen-weihnachtsmenue-2023/" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank"><span class="invisible">https://www.</span><span class="ellipsis">herrgruenkocht.de/das-herr-gru</span><span class="invisible">en-weihnachtsmenue-2023/</span></a></p><p><a href="https://mstdn.social/tags/Weihnachtsmen%C3%BC" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>Weihnachtsmenü</span></a> <a href="https://mstdn.social/tags/vegetarisch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegetarisch</span></a> <a href="https://mstdn.social/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#<span>vegan</span></a></p>
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
1/3

#Vorspeise

Verlorene Eier in Rotwein

Die vegetarische Version des französischen Klassikers
#Möhren + #Sellerie + #Petersilienwurzel + #Porree + #Zwiebel + Gewürze mit 3 Flaschen #Rotwein lange kochen. Dann die Sauce ohne Gemüse weiter einkochen, bis nur noch eine kleine Menge übrig ist. Darin frische #Eier pochieren. Auf geröstetes Brot mit Knoblauch, gebratenen Zwiebeln betten + mit Sauce + Petersilie anrichten - nicht sehr schön, aber sehr lecker.

Auf einem Teller drei kleine Scheiben Weißbrot, darauf 2 rotbraune pochierte Eier und viel Sauce. Das Gericht sieht etwas seltsam aus.
Public *
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Das wird das Dessert für mein #Weihnachtsmenü:
Rote Bete Kuchen mit Ingwer
#Ottolenghi

#Walnüsse werden geröstet und grob gehackt.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz mischen.
#RoteBete grob raspeln, kandierten #Ingwer fein hacken, #Orangenabrieb dazugeben.
Eier Öl + #CremeFraîche mit Pulver von 1 #VitaminC Tablette verrühren.
Alles vorsichtig miteinander vermischen.

Ist die Farbe nicht unglaublich?
Jetzt ist der Kuchen im Ofen.

In einer Tortenform ein pinkfarbener Teig.
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